Emilia Romagne est la région italienne plus fameuse pour la production agricole et alimentaire et grâce á sa position stratégique a toujours été le carrefour du commerce international.
La rue Emilia, qui longe le fleuve Pô sur toute sa longueur, est l'artère principale de cette région luxuriante des échanges commerciaux et culturels.
Le climat caractéristique de cette région a favorisé un développement en milieu rural, qui a réussi á capturer de grandes possibilités pour la transformation et le traitement des bovins, porcs, raisins, tomates... donnant lieu aux chefs-d'œuvre de goût reconnus et appréciés á travers le monde.